Tort mocno czekoladowy z bezami i suszonymi śliwkami

Ten tort zdecydowanie przypadnie do gustu tym, którzy nie przepadają za przesłodzonymi wypiekami – coś w stylu „słodko ale bez przesady”. To co ważne – nie jest skomplikowany, ma ciekawy czekoladowy smak i dodatkowo –  ładnie się prezentuje.

Składniki:

  • 80-100 g bez

Ciasto czekoladowe:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
  • 4 jajka
  • 125 g masła
  • 100 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

  • 3 żółtka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 50 g cukru
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej (kopiastej)
  • 2 łyżki kakao
  • 375 g masła
  • 200 g suszonych śliwek
  • 1 kieliszek spirytusu

Polewa:

  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 70 ml słodkiej śmietanki 30 %
  • 20 g masła

Odpowiednio wcześniej przed pieczeniem tortu musimy przygotować śliwki. Należy je opłukać, osuszyć, zalać spirytusem i pozostawić na 12 godzin.

Jak pisałam powyżej ciasto jest mocno czekoladowe. Pieczemy je z dodatkiem stopionej gorzkiej czekolady. Dwie tabliczki łamiemy na kawałki, razem z masłem topimy w kąpieli wodnej i pozostawiamy do ostygnięcia.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Stale miksując dodajemy stopniowo ostudzoną czekoladę. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem oraz wysypanej bułką tartą i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 30 minut. Najlepiej ciasto sprawdzać patyczkiem, jeśli będzie suchy – jest gotowe. Ciężko dokładnie oszacować czas pieczenia, dlatego też polecam po upływie pół godziny zrobić test patyczkiem i w razie potrzeby piec dłużej.

Upieczone ciasto studzimy a następnie przekrawamy na dwa równe krążki. Następnie przygotowujemy masę. Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. Pozostałą część mleka mieszamy z żółtkami, mąką ziemniaczaną i dodajemy do gotującego się mleka. Mieszamy energicznie, by nie powstały grudki. Budyń gotujemy ok. minuty by zgęstniał, następnie zaś pozostawiamy do ostygnięcia.

Masło ucieramy na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy powoli zimny budyń, a na końcu kakao. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy pokrojone śliwki i 50 g połamanych na kawałki bez.

Na pierwszy krążek ciasta wykładamy masę z bezami i śliwkami i przykrywamy drugim krążkiem. Drugą częścią masy (bez dodatków) smarujemy górę i bok tortu. Tak przygotowany tort wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny, by masa stwardniała.

Tort wykańczamy polewą i bezami.

Do garnka wrzucamy drobno posiekaną czekoladę i śmietanę. Podgrzewamy na wolnym ogniu do czasu aż czekolada się rozpuści i uzyskamy jednolitą masę. Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy masło. Mieszamy, by masło się rozpuściło. Gotową masę chłodzimy, a gdy zgęstnieje wykładamy ją na górze tortu. Na koniec tort dekorujemy bezami. Smacznego!

Tort mocno czekoladowy z bezami i suszonymi śliwkami

Źródło przepisu: domowe-wypieki.pl

Jeżeli podoba Ci się wpis Tort mocno czekoladowy z bezami i suszonymi śliwkami polub nas na facebooku i śledź naszego bloga na bieżąco! :)