Chciałam wprowadzić nieco nowych smaków do naszego menu. Padło na kuchnię tajską. Skompletowanie składników niezbędnych do przygotowania tej zupy okazało się niestety niemożliwe. Znalazłam jednak pastę Tom Kha, która w swym składzie ma zarówno tajski imbir (galangal), jak też trawę cytrynową. W zasadzie zupy nie trzeba było już dosalać sosem rybnym ani zakwaszać sokiem z limonki. Idealne rozwiązanie na szybką tajską zupę kokosową. Polecam wszystkim, którzy nie boją się eksperymentować w kuchni.
Składniki:
- 3 szklanki wody
- 400 ml mleka kokosowego
- podwójna pierś kurczaka
- 3 łyżki pasty Tom Kha
- ząbek czosnku
- kiełki fasoli Mung – opcjonalnie
- papryczka chili – opcjonalnie
Piersi kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, skrapiamy łyżką oleju, doprawiamy solą, odrobiną chilli w proszku i odstawiamy na 10 minut. Do garnka wlewamy wodę i mleko kokosowe. Zagotowujemy, a następnie dodajemy pierś kurczaka, pastę Tom Kha i starty ząbek czosnku.
Zupę gotujemy do czasu, aż kurczak się ugotuje. Podajemy z kiełkami fasoli Mung i plasterkami chilli (bez pestek!). Smacznego!
Recent Comments