Dzisiaj pomysł na smaczny, aromatyczny obiad. Przepis zaczerpnęłam z książki o kuchni żydowskiej. Choć po długiej liście składników mogłoby się wydawać, że jest to „pochłaniacz czasu”, to nic bardziej mylnego. Jeśli przed rozpoczęciem gotowania przygotujemy wszystkie składniki, to później pozostanie nam jedynie dodać je w odpowiednim czasie i czekać. Polecam, jeśli szukacie nowych smaków i chcecie zaskoczyć najbliższych.
Składniki:
- 1 kg piersi kurczaka
- 2 marchewki
- 2 średniej wielkości cebule
- 3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki
- 2 małe cukinie
- 6 suszonych moreli
- 400g cieciorki z puszki
- skórka otarta z jednej pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- ¼ szklanki oleju
- 2 szklanki wody
Przyprawy:
- 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- ½ łyżeczki chilli (uwaga! ilość najlepiej dostosować do własnych upodobań)
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- sól
Marchewkę kroimy w kawałki o długości około 3 cm i smażymy na oleju wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Po 5 minutach dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Smażymy mniej więcej 2-3 minuty i dodajemy pokrojone w większą kostkę piersi kurczaka. Wszystko mieszamy, by przyprawy dokładnie pokryły mięso. Dodajemy pomidory z puszki, skórkę z pomarańczy, miód i wodę.
Zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu ok. 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodajemy pokrojone w 3 cm kawałki cukinie i posiekane morele. Całość dusimy jeszcze 30 minut. Na koniec dodajemy cieciorkę i gotujemy dosłownie minutę.
Kurczak marokański może być podany z kuskusem lub (zdrowszą) kaszą jaglaną. Smacznego!
Recent Comments