Kremowa zupa z marchewki to taki jesienny klasyk w kuchni. Wiem, że dla wielu marchewka sama w sobie nie jest zbyt ciekawa. Często używana w kuchni jako dodatek – zup, surówek. Tutaj zaś występuje w roli głównej i świetnie sobie radzi. Dodatek imbiru sprawia, że zupa ta świetnie rozgrzewa w chłodne, jesienne dni. Smacznie i zdrowo. Polecam.
Składniki:
- ½ kg marchewki
- 1 cebula
- 3 cm kawałek świeżego imbiru bądź łyżeczka imbiru w proszku
- sok z połowy pomarańczy
- 3 łyżki oliwy
- 50 g masła
- 1 l bulionu
- 1/3 szklanki śmietany 30 %
- szczypta kurkumy
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, a po około 2 minutach obraną i pokrojoną w plastry marchewkę. Następnie dorzucamy starty na tarce imbir i całość zalewamy sokiem z pomarańczy. Marchewkę doprawiamy solą i dusimy ok. 5 minut.
Po tym czasie wszystko przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20 minut. Następnie wszystko blendujemy. Oczywiście wcześniej warto spróbować czy marchewka jest już miękka. Zupę ponownie zagotowujemy, zalewamy śmietaną i doprawiamy gałką muszkatołową, solą, pieprzem i odrobiną kurkumy.
Zupę podajemy z grzankami. Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji:
