Śledzie w zalewie octowej

Śledzie w zalewie octowej

W końcu upragniony urlop i w końcu można zabrać się za świąteczne przygotowania. Bardzo lubię taki szał w kuchni kiedy trzeba ogarniać kilka potraw jednocześnie, kiedy „na legalu” mogę spędzić w kuchni cały dzień ;) I jest to nawet wskazane! Zapewne większość menu już ma opracowane, ale dla tych którzy wciąż szukają świątecznych przepisów podaję bardzo prosty, klasyczny sposób na wigilijne śledzie w zalewie octowej. Nie wyobrażam sobie, by właśnie w takim wydaniu miałoby ich nie być na świątecznym stole.

Składniki:

  • ok. 1 kg płatów śledziowych
  • 4-5 cebul

Zalewa:

  • 2 szklanki wody
  • 2/3 szklanki octu 10%
  • 5-6 łyżek cukru
  • liść laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2-3 goździki
  • kilka ziaren czarnego pieprzu

W pierwszej kolejności filety śledziowe moczymy w wodzie przez 3-4 godziny, co jakiś czas zmieniając wodę. W tym czasie możemy przygotować zalewę. Wodę zagotowujemy, dodajmy ocet, cukier i zagotowujemy ponownie. Do zalewy dodajemy przyprawy oraz pokrojoną w plastry i sparzoną wrzątkiem cebulę. Wszystko odstawiamy do ostygnięcia.

Śledzie odsączamy z wody, kroimy w mniejsze, kawałki, a następnie układamy w słoiku przekładając cebulą z zalewy i wszystko zalewamy schłodzoną zalewą. Wstawiamy na noc do lodówki. Smacznego!

Śledzie w zalewie octowej

Jeżeli podoba Ci się wpis Śledzie w zalewie octowej polub nas na facebooku i śledź naszego bloga na bieżąco! :)