Zupa krem z dyni

Krem z dyni jesienną porą to kulinarny must eat ;). Z moich obserwacji wynika, że na wielu blogach kulinarnych dyniowy specjał o tej porze musi się pojawić. Zatem zawitał również u nas. Krem z dyni gotowaliśmy po raz pierwszy. Wybraliśmy opcję najprostszą, z curry, które świetnie podkręca smak. Receptura Agnieszki Kręglickiej, z naszymi dodatkami.

Składniki:

ok. 60-70 dag dyni
2 ziemniaki
mała cebula
ząbek czosnku
1 l bulionu
kilka łyżek oliwy
sól, pieprz
łyżeczka curry
łyżeczka sosu sojowego

Dynię obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Analogicznie postępujemy z ziemniakami, poza usunięciem gniazd nasiennych, których w ziemniakach oczywiście nie ma. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę podsmażamy i dorzucamy posiekany drobno czosnek.

Po chwili na patelnie wrzucamy również dynię i ziemniaki. Wszystko razem podsmażamy przez około 5 minut, a po tym czasie przekładamy do gotującego się bulionu. Zupę gotujemy do momentu kiedy dynia i ziemniaki będą miękkie. Na koniec wszystko blendujemy i doprawiamy.

Smaczna, lekka zupa w kolorze słoneczka. Smacznego!