Zapiekanka z cukinią i suszonymi pomidorami

Uwielbiam gotować, ale czasami po prostu nie ma na to czasu… Niestety. Nie lubię jednak kupować tak zwanych „gotowców”, dlatego też bardzo cenie sobie takie szybkie i smaczne dania.

Składniki:

opakowanie makaronu penne
15 suszonych pomidorów
mała cukinia
2 ząbki czosnku
¾ szklanki śmietany 30%
6 łyżek przecieru pomidorowego
kilka listków bazylii
10 dag żółtego sera
Sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy, ale nie przelewamy wodą. Cukinie myjemy i nieobraną przekrawamy na cztery części, a następnie w plasterki. Suszone pomidory kroimy w większą kostkę i dodajemy do makaronu wraz z cukinią. Śmietanę łączymy z przecierem pomidorowym, posiekaną bazylią i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Tak przygotowanym sosem zalewamy makaron. Na koniec wrzucamy starty na dużych oczkach ser. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Smacznego!