Sos grzybowy

Sos grzybowy to mój ulubiony dodatek do kopytek. To świetne połączenie na piątkowy obiad. Prosty i pyszny posiłek. Można dyskutować czy kopytka powinny być z wody czy podsmażone, ale koniecznie z sosem grzybowym! Oczywiście jego zastosowanie jest znacznie szersze. Idealnie pasuje również do placków ziemniaczanych, gołąbków czy mięs. Najlepiej jednak by był to sos domowy. Nie warto kupować gotowych sosów w torebkach gdyż przygotowuje się go naprawdę szybko. Jeśli więc dysponujecie zapasami suszonych grzybów to zachęcam do przygotowania obiadu z grzybowym akcentem.

Składniki:

Grzyby płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin. Po tym czasie gotujemy je w tej samej wodzie, w której się moczyły, przez ok. 10 minut. Ugotowane grzyby przekładamy na talerz i chłodzimy. Ważne, by pozostawić wodę, w której się gotowały. Będzie jeszcze potrzebna.

Na patelni rozgrzewamy masło i olej, wrzucamy posiekaną w drobną kostkę cebulkę. Doprawiamy ją odrobiną cukru, solą i tymiankiem. Do zeszklonej cebulki dodajemy pokrojone grzyby i smażymy przez ok. 5 minut. Po tym czasie dodajemy solidną łyżkę mąki pszennej. Podsmażamy chwilę (ok. 1 minutę) i zalewamy wszystko bulionem i wywarem z grzybów. Wszystko dokładnie mieszamy.

Gdyby sos był zbyt gęsty dolewamy bulionu. Na koniec do sosu wlewamy śmietankę i całość posypujemy posiekana natka pietruszki. Smacznego!