Ogórkowa z cebulowymi kluseczkami

Ogórkowa z cebulowymi kluskami

Ostatnie chwile na wyczyszczenie domowej spiżarni. Wiosna wniesie na stoły świeże warzywa. Niebawem już mało kto zechce jeść przetwory, których, jak zwykle, nie udało się skonsumować podczas zimy. Rok w rok to samo. Sposób na kiszone ogórki? Oczywiście zupa ogórkowa. Dla odmiany z cebulowymi kluseczkami.

Składniki:

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 2 l wody
  • 3 ogórki kiszone
  • 1-2 łyżki masła
  • pół szklanki soku z ogórków
  • pół szklanki kwaśnej śmietany (12%)
  • koperek
  • sól, pieprz

Kluseczki cebulowe:

  • 1 mała lub pół dużej cebuli
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler (wszystkie warzywa powinny być średniej wielkości) obieramy, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach. W garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy warzywa. Nieustannie mieszamy, by nic nie przywarło do dna garnka. Po kilku minutach do garnka wlewamy wodę i gotujemy wszystko na wolnym ogniu ok. 15-20 minut.

W tym czasie możemy przygotować ogórki. Można je obrać ze skórki, ale ja zwykle tego nie robię. Ogórki ścieramy na tarce i podsmażamy na maśle ok. 2-3 minuty. Pod koniec smażenia zalewamy je wodą, w której się kisiły i wszystko dodajemy do zupy.

Przygotowanie kluseczek jest dziecinnie proste. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy. Musi być ostudzona więc lepiej przygotować ją wcześniej. W misce łączymy jajko, mąkę, kaszę mannę i przyprawy. Wszystko energicznie mieszamy do połączenia składników, po czym dodajemy podsmażoną cebulkę. Kluseczki wykładamy łyżką bezpośrednio do gotującej się zupy. Niewielką ilość masy nabieramy na końcówkę łyżki i wrzucamy do garnka.

Na koniec zupę doprawiamy, zalewamy śmietaną i posypujemy posiekanym koperkiem. Smacznego!

Ogórkowa z cebulowymi kluskami

Jeżeli podoba Ci się wpis Ogórkowa z cebulowymi kluseczkami polub nas na facebooku i śledź naszego bloga na bieżąco! :)