Gołąbki bez zawijania, z uwagi na brak okrycia wierzchniego w postaci liści kapusty, zwane także „golaskami” to nieco szybsza wersja tradycyjnych gołąbków. Nie trzeba parzyć kapusty, zdejmować kolejno liści i zawijać, wystarczy tylko drobno pokroić kapustę i dodać do mięsnej masy. Szybciej? Ano trochę szybciej ;)
Składniki:
- ½ kg mięsa wieprzowego
- ½ kg białej kapusty
- 20 dag ryżu
- 1 cebula
- 3-4 łyżki kaszy manny
- 1-2 jajka
- sól, pieprz, zioła
- mąka
- olej
- 1-1,5 l bulionu
- 400 g przecieru pomidorowego
- śmietana 30 %
Ryż gotujemy na sypko, odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Mięso mielimy.
Kapustę drobno (drobno!) szatkujemy, a cebulę kroimy w kostkę i szklimy na złoto na maśle.
Mięso, kapustę, ryż, cebulę, kaszę mannę, jajka i przyprawy dokładnie razem mieszamy i formujemy kotleciki. Większe lub mniejsze, wedle uznania. Gołąbki obtaczamy delikatnie w mące i obsmażamy chwilę z obu stron, aż delikatnie się zarumienią.
Bulion mieszamy z przecierem pomidorowym, doprawiamy ziołami i zalewamy nim uprzednio obsmażone i ułożone w garnku gołąbki. Wszystko gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 30-35 minut. Po tym czasie najlepiej sprawdzić czy mięso jest już ugotowane, a kapusta nie jest za twarda. Ugotowane gołąbki wyjmujemy z garnka, a na bazie pomidorowej zalewy możemy przygotować sos. Wystarczy doprawić ją solą, pieprzem i cukrem i zagęścić np. słodką śmietanką. Smacznego!
