Sałatka pieczarkowa ze słonecznym ryżem

Sałatka pieczarkowa ze słonecznym ryżem

Sałatka w wiosennych barwach. Na ten czas jak znalazł. Trochę słońca, trochę zieleni ;). Przynajmniej na stole…

Składniki:

  • 50 dag pieczarek
  • 5 jajek
  • puszka zielonego groszku
  • por
  • jabłko
  • 2 ogórki korniszony
  • 10 dag ryżu

Sos:

  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Ryż gotujemy na sypko. Aby nabrał pięknej słonecznej barwy do wody, w której będziemy go gotować dodajemy mniej więcej pół łyżeczki kurkumy. Gotowy odstawiamy do ostygnięcia. Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i gotujemy ok. 10 minut w wodzie z odrobiną soku z cytryny bądź kwasku cytrynowego. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy i kroimy w plastry. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w drobną kostkę bądź ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłko po obraniu ze skórki również ścieramy na tarce. Ogórki konserwowe zaś kroimy w miarę drobną kostkę. Por płuczemy, kroimy w prążki i sparzamy wrzącą wodą. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy odcedzony groszek, zalewamy sosem i mieszamy. Smacznego!

Sałatka pieczarkowa ze słonecznym ryżem

Jeżeli podoba Ci się wpis Sałatka pieczarkowa ze słonecznym ryżem polub nas na facebooku i śledź naszego bloga na bieżąco! :)