Sałatka w sam raz na lato. Sycąca i orzeźwiająca zarazem. Zwykle spotykałam się z przepisami, w których używano wcześniej „ugotowanego” kuskusu, ale u Pascala znalazłam ją właśnie w tej wersji. Kuskus pęcznieje, wchłaniając soki z pomidorów i ogórków. Pysznie!
Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 1 kg ogórków
- 1 młoda cebula
- pęczek natki pietruszki
- 1 opakowanie kaszy kuskus (300 g)
- sok z 2 cytryn
- szklanka oliwy
- sól
Pomidory nacinamy na krzyż, zalewamy wrzącą wodą tak, by były w całości zakryte i na chwilę odstawiamy. Następnie przekładamy do miski z wodą i lodem. Wyjmujemy i zdejmujemy skórkę. Tak przygotowane pomidory kroimy w kostkę. Ogórki myjemy i nieobrane ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, a natkę pietruszki drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy i wsypujemy surową kaszę. Sałatkę zalewamy oliwą i sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, by kasza napęczniała. Smacznego!
Recent Comments