Knedle z truskawkami i sosem orzechowym

Knedle z truskawkami i sosem orzechowym

Czerwiec to zdecydowanie miesiąc truskawek. Nie sposób tego nie zauważyć. Wystarczy wyjść na spacer. Na osiedlowych ulicach pełno handlarzy po parasolami, którzy oferują nam truskawki prosto z pola. To coroczne zjawisko dla mnie oznacza tylko jedno – laaattttoooo!!!

Kiedy już się objecie świeżymi truskawkami z jogurtem i cukrem (jak Mateusz), proponuję wykorzystać je jako składnik dania obiadowego.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 20 dag mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • truskawki – świeże bądź mrożone

Ziemniaki obieramy, gotujemy, rozgniatamy i studzimy. Następnie przeciskamy przez praskę bądź mielimy. Do tak przygotowanych ziemniaków dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i jajka. Zagniatamy ciasto. Gdyby ciasto zbytnio się kleiło, należy dosypać jeszcze mąki pszennej.

Gotowe ciasto dzielimy na kilka mniejszych porcji, z każdej formujemy wałki (tak jak w przypadku kopytek tylko nieco grubsze) i kroimy na ok. 5 cm kawałki. Każdy rozpłaszczamy, na środek wykładamy truskawkę, posypujemy odrobiną cukru i zlepiamy formując kulkę. Jeśli truskawki są duże, należy je pokroić w mniejsze kawałki.

Knedle gotujemy partiami w lekko osolonej wodzie ok. 5 minut od momentu, kiedy wypłyną na wierzch. Podajemy polane sosem orzechowym bądź śmietaną.

Sos orzechowy:

  • ½ kostki masła (100g)
  • garść orzechów nerkowca
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki miodu
  • 3-4 łyżki śmietany 30 % (opcjonalnie)

W niewielkim garnku roztapiamy masło z miodem. Następnie dodajemy posiekane orzechy i bułkę tartą. Wszystko podsmażamy na złoto, na koniec zalewamy odrobiną śmietany 30 %.

Knedle z truskawkami i sosem orzechowym

Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Jeżeli podoba Ci się wpis Knedle z truskawkami i sosem orzechowym polub nas na facebooku i śledź naszego bloga na bieżąco! :)