cebula tagged posts

Długo szło mi się zebrać na opisanie kolejnego przepisu. Magisterka zaczyna spędzać sen z powiek, a mimo to w końcu zebrałem się w sobie i przygotowałem dla Ciebie przepis. Prosty, ale z drugiej strony ciekawy, ponieważ znudzony jego banalnością postanowiłem poekspe-rymentować.

Składniki:

• 3 jajka,
• cebula,
• kiełbaska (najlepiej wiejska!),
• pół pomidora,
• masło,
• mleko,
• sól,
• pieprz,
• oregano,
• plasterek sera żółtego

W pierwszej kolejności zabieramy się za podstawowe składniki. Pod nóż leci cebulka i kroję w drobną kosteczkę. Obok rozprawiam się z kiełbaską (również w kostkę) – alternatywną wersją (równie dobra) mogą być 1-2 plasterki dowolnej wędliny, i pomidorem – czynimy analogicznie jak z cebulką i kiełbasą.

Mając już podstawowe składniki odpalam patelnię i wrzucam dwie łyżki masła. Do jajecznicy od dawna nie używam oleju. Nie umiem wytłumaczyć dlaczego, ale po prostu na maśle efekt końcowy jest lepszy, a co najważniejsze – smak dania jest niebo lepszy. Najpierw wrzucam cebulkę i zostawiam na chwilę, by się ładnie zeszkliła. W międzyczasie w małej miseczce wbijam jaja, doprawiam odpowiednio przyprawami i… teraz zaczyna się najlepsza rzecz! W tym momencie pozwalam sobie poeksperymentować. Do jajecznej ciapy dolewam trochę mleka (lub dodaję ketchupu). Z początku może wydać się to dziwne, ale takie „szaleństwo” wpływa na smak. Nie pisałbym tego, gdyby tak naprawdę nie było ;).

Do podsmażonej cebulki wrzucam kiełbaskę i pomidory. Zostawiam na ogniu kilka minut, żeby wszystko ładnie się usmażyło i w końcu wlewam rozbełtane jajka. Ustawiam palnik na mały ogień i cały czas dokładnie mieszam, aż jajka zaczną się ścinać. Pod koniec smażenia dodaję żółty ser porwany na drobne płaty i raz jeszcze mieszam, żeby się roztopił. Nie czekam aż jajecznica się zetnie, tylko smażę do momentu kiedy będzie pół ścięta i pół płynna – taka postać jest najlepsza. Przerzucam na talerz i zajadam się z bułką.

Bardzo fajny pomysł jeśli np. mamy ochotę na pizzę lub coś w tym stylu, a nasz portfel nie jest na tyle zasobny, by sobie pozwolić na wypad do pizzerii. Danie równie smaczne i sycące i do tego banalnie proste.

Składniki:

• Naleśniki

Farsz:

• ½ kg pieczarek,
• Cebula,
• Kilka łyżek startego żółtego sera,
• Olej,
• Oregano, bazylia, papryka mielona słodka, sól, pieprz.

Na początek smażymy naleśniki. Potem robimy farsz. Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce (duże oczka), cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki i cebulę smażymy na oleju, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Smażymy do momentu, aż odparuje z nich woda.

Tak przyrządzonym farszem smarujemy (nie za grubo) naleśniki i zawijamy w rulony. Następnie układamy je w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Całość posypujemy startym żółtym serem, oregano, bazylią, papryką i zapiekamy do momentu, aż ser się stopi.

Kiedy pierwszy raz spróbowałem tego cuda, od razu wiedziałem, że muszę się tego nauczyć. Bardzo smakowała i od tamtego momentu – kiedy nadarza się tylko okazja – ciągle ją szykuję (czy to święta, impreza etc.). Dzielę się z Wami tym przepisem, bo uważam, że powinien się znaleźć w czołówce najlepszych na sałatki.

Jeżeli ktoś nie ma za bardzo pomysłu na oryginalne śniadanie, a znudziły mu się kanapki jedzone każdego dnia - ten przepis na pewno wniesie świeży smak dla Twojego podniebienia. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a już na pewno nie zajmie Ci dużo czasu. No może poza ugotowaniem jajek. Do dzieła! :)