bazylia tagged posts

Dość tanie, bardzo łatwe w przygotowaniu i do tego baardzo smaczne danie, które od razu stało się jednym z naszych ulubionych.

Na początku ten wariant pomidorowej miał być tylko wersją zastępczą prawdziwej pomidorówki gotowanej w domu przez mamę. Przepis bardzo prosty, by każdy głodny student niewielkim nakładem pieniężnym mógł zjeść ciepły posiłek. Jednak przyznam się, że z czasem tak ją polubiłam, że gotuje ją bardzo często i w zasadzie według mnie w niczym nie ustępuje tradycyjnej pomidorówce.

Składniki:

• 6 szkl. wody
• kostka rosołowa
• marchewka (jeśli macie pod ręką jakieś warzywa typu por, seler, pietruszka to tym lepiej, z powodzeniem można je dodać, jeśli jednak nie, wystarczy tylko marchewka, ale marchewka musi być!)
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego (ja używam tego z Łowicza)
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki śmietany 12%
• sól, pieprz, bazylia

Wodę wlewamy do garnka, dodajemy kostkę rosołową, pokrojoną w kostkę bądź talarki marchewkę i pozostałe warzywa, i gotujemy. Kiedy warzywa będą już miękkie dodajemy koncentrat. Ja rozcieńczam go wcześniej w miseczce z kilkoma łyżkami gotującego się wywaru. (Gdybyście uznali na koniec, że zupa jest za kwaśna można ją posłodzić cukrem). Po dodaniu koncentratu wsypuję do zupy trochę bazylii, tak z mniej więcej pół łyżeczki i to razem gotuję przez jakiś czas, tak z 5 minut. W tym czasie w miseczce łączę mąkę ze śmietaną i tu również dolewam trochę gotującego się wywaru i dokładnie mieszam. Następnie wlewam tak przygotowaną śmietanę z mąką i gotuję jeszcze 5 minut. Po ugotowaniu zupę doprawiamy pieprzem – wedle uznania. Zupę podajemy z ugotowanym wcześniej makaronem. Smacznego ;).

Bardzo fajny pomysł jeśli np. mamy ochotę na pizzę lub coś w tym stylu, a nasz portfel nie jest na tyle zasobny, by sobie pozwolić na wypad do pizzerii. Danie równie smaczne i sycące i do tego banalnie proste.

Składniki:

• Naleśniki

Farsz:

• ½ kg pieczarek,
• Cebula,
• Kilka łyżek startego żółtego sera,
• Olej,
• Oregano, bazylia, papryka mielona słodka, sól, pieprz.

Na początek smażymy naleśniki. Potem robimy farsz. Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce (duże oczka), cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki i cebulę smażymy na oleju, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Smażymy do momentu, aż odparuje z nich woda.

Tak przyrządzonym farszem smarujemy (nie za grubo) naleśniki i zawijamy w rulony. Następnie układamy je w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Całość posypujemy startym żółtym serem, oregano, bazylią, papryką i zapiekamy do momentu, aż ser się stopi.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku (ewentualnie więcej jeśli ktoś lubi czosnek, ale też bez przesady),
• 2-2,5 łyżki śmietany,
• 3-3,5 łyżki majonezu,
• bazylia,
• oregano,
• sól,
• pieprz.

Obieramy czosnek i przeciskamy przez praskę, jeśli nie mamy takiego urządzenia pod ręką to możemy zetrzeć na tarce, oczywiście na małych oczkach. Jeszcze inną metodą jest posiekanie nożem na drobną kosteczkę i rozgniecenie nożem. Do czosnku dodajemy śmietanę i majonez, mieszamy, by sos miał jednolitą konsystencję. Na koniec doprawiamy bazylią, oregano (ziół nie żałujemy – tak po pół łyżeczki), no i oczywiście sól i pieprz według uznania. Wszystko mieszamy i odstawiamy na jakieś pół godziny.

Jeśli ktoś jest niecierpliwy to oczywiście można podawać zaraz po przyrządzeniu, ale odstawiony jakiś czas po prostu nabiera smaku. Nic trudnego i chyba każdy może być specjalistą od sosu czosnkowego ;).