Dania z wątróbką jadłem tylko pod jedną postacią. Gotowane w sosie – najzwyklejszy przepis, który na pewno każdy zna. Dzisiaj przedstawiam nieco inną formę przygotowania obiadu z wątróbki.
Składniki:
- 500g wątróbki wieprzowej
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka Vegety
- 0,5 szklanki kostki rosołowej
- 1 łyżka musztardy
- 2/3 szklanki śmietany 18%
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- pieprz, sól
- olej
Pierwsze, co robimy to płuczemy i suszymy wątróbkę. Następnie kroimy w małe kawałki. Prószymy wszystko mąką, bądź wrzucamy do miseczki z mąką i dokładnie mieszamy – wtedy mamy pewność, że mięsko jest obtoczone w mące z każdej strony. Wrzucamy na rozpaloną patelnię dosłownie na kilka chwil, żeby tylko wątróbka się lekko podsmażyła. Gotowe przerzucamy do małego garnuszka.
Zabieramy się za sos. Cebulę kroimy w talarki i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem. Do tego wlewamy wywar z kostki rosołowej i odrobinę Vegety dla smaku. Mieszamy do zagotowania. Pozostawiamy jeszcze na małym ogniu przez około 10 minut, żeby się poddusiło. W tym czasie śmietanę mieszamy z łyżką musztardy i dodajemy do tego posiekanym czosnkiem. Całość dusimy aż zgęstnieje.
Danie gotowe, wątróbkę wykładamy na talerz i polewamy sosem. Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami i surówką z marchewki.
Recent Comments