Tłusty Czwartek to chyba jedyny dzień kiedy „na legalu” możemy objadać się wszelkimi słodkościami. Dzisiaj powiedzenie „odchudzam się od jutra” jest nawet wskazane :). Co prawda sklepy przygotowały na ten dzień świetną ofertę i kuszą nas promocyjnymi cenami, ale czy nie przyjemniej jest zjeść coś własnej produkcji? Post może trochę spóźniony, w końcu Tłusty Czwartek już trwa i zapewne każdy z nas wchłonął już jakiegoś pączka, ale może zechcecie skorzystać jeszcze z przepisu na pączki hiszpańskie, bardziej znane jako gniazdka. Polecam :).
Składniki:
- szklanka wody
- pół kostki masła (100g)
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 4 jajka
- odrobina soli
- olej
Pączki hiszpańskie robione są z ciasta parzonego, dlatego też są bardzo delikatne. W garnku zagotowujemy szklankę wody z masłem i odrobiną soli. Po zgotowaniu garnek zestawiamy z ognia, jednym ruchem wsypujemy przesianą mąkę i energicznie mieszamy do momentu aż otrzymamy jednolitą masę (ciasto musi odchodzić od garnka). Gotowe ciasto odkładamy do wystudzenia.
W tym czasie możemy przygotować kwadraty papieru do pieczenia, na które będziemy wyciskać ciasto za pomocą szprycy. Wycinamy więc kwadraty ok. 8×8 cm i smarujemy je delikatnie olejem. Do schłodzonego ciasta dodajemy po jednym jajku stale mieszając bądź miksując (jak wolicie). Ciasto przekładamy do szprycy bądź rękawa cukierniczego z końcówką o kształcie gwiazdki i wyciskamy na papier formując okręgi. Jeśli mamy dobrą szprycę z dość dużym otworem powinno pójść sprawnie :).
Okręgi wrzucamy na rozgrzany olej papierem do góry (papier zdejmujemy kiedy tylko zaczyna on odstawać) i smażymy na złoto. Pączki hiszpańskie same w sobie nie są słodkie, dlatego też musimy polać je lukrem, który uzyskamy mieszając szklankę cukru pudru z 2 łyżkami wody i łyżka soku z cytryny. Smacznego :).
Recent Comments