Potrawka z wieprzowiny w cytrynach

Dziś na obiad chciałbym Wam polecić danie, które możemy przygotować razem z niemiecką siecią sklepów Lidl. Ostatnimi czasy jesteśmy atakowani reklamami z udziałem panów Pascala i Okrasy. Ja dziś wybrałem danie tego pierwszego. Do dzieła! :)

Składniki:

1 kg gulaszu wieprzowego z szynki
2-3 średnie cebule
5 ząbków czosnku
250 ml bulionu drobiowego
40 g cukru
1 łyżka miodu
2 cytryny
1 czerwona papryka
5 łyżeczek posiekanej kolendry
1 łyżka kminku
szczypta cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
olej rzepakowy
300 g ryżu (3×100 g saszetek)
sól, pieprz, tymianek

W pierwszej kolejności zabieramy się za przygotowanie cytryn. Muszą być dobrze opłukane i wysuszone. Odkrawamy brzegi, a następnie kroimy w większe talarki. Wrzucamy do małego garnka, zalewamy wodą tak, aby tylko przykryła cytryny i dorzucamy około 40 g cukru (niecałe ¼ szklanki) . Wszystko gotujemy ok. 10-15 minut do momentu aż skórki zmiękną co jakiś czas mieszając.

Kolejną czynnością, za jaką musimy się zabrać to przygotowanie warzyw. Obieramy cebule i kroimy w piórka. Paprykę kroimy na ćwiartki, wykrawamy miąższ i ciachamy w plasterki. W międzyczasie obieramy czosnek i rozgniatamy bądź przeciskamy przez praskę.

Teraz zabieramy się za główny składnik naszego dania. Najpierw na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Mięso gulaszowe płuczemy i przerzucamy na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy kilka minut, tak aby mięso nabrało koloru. Podsmażone przerzucamy do naczynia żaroodpornego, a na tym samym tłuszczu będziemy smażyć warzywa. Czyli wrzucamy na patelnię kolejno: cebulkę, paprykę i przeciśnięty czosnek. Kiedy nasze składniki odpowiednio zmiękną, na patelnię z powrotem wrzucamy mięso i wszystko razem smażymy dalej. W tym momencie zaczynamy wszystko doprawiać. W ruch idzie rozgnieciony kminek, gałka muszkatołowa i szczypta cynamonu. Mieszamy i dodajemy łyżkę miodu i przygotowany wcześniej bulion.

Połowa roboty za nami. Teraz pora na zapiekanie naszego dania. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni (góra-dół) i wkładamy do środka naszą potrawkę. Dusimy pod przykryciem około 45 minut. Po tym czasie wyjmujemy naczynie i dodajemy posiekane listki kolendry i kawałki cytryny, które gotowaliśmy na samym początku (bez soku). Ostatni raz mieszamy i wkładamy do piekarnika, ale tym razem na 10-15 minut. W międzyczasie gotujemy ryż.