Święta coraz bliżej i wypadałoby zacząć się do nich przygotowywać, my jednak proponujemy Wam danie zupełnie nie wpisujące się w tą tematykę, ale idealne na sobotni wieczór przed TV. Pizza to w sumie żadna nowość, ale my postanowiliśmy stworzyć własną kompozycję dodatków :P.

Składniki:

• Ciasto na pizzę

• pierś z kurczaka
• cebula
• pieczarki
• czerwona papryka
• kukurydza
• ser mozzarella
• przyprawa do grosa
• bazylia
• oregano
• olej

Sosy:

czosnkowy
pomidorowy

Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawą do gyrosa i odstawiamy na 10 minut. W międzyczasie kroimy w kostkę cebulę i paprykę. Następnie smażymy kurczaka, wykładamy i na tym samym tłuszczu smażymy pokrojone w plastry pieczarki.

Blachę smarujemy olejem i wykładamy na nią ciasto, które nakłuwamy widelcem, następnie smarujemy sosem pomidorowym lub ketchupem i posypujemy bazylią i oregano. Na ciasto wykładamy cebulę, pieczarki, kurczaka, paprykę, odsączoną z zalewy kukurydzę, a na końcu pokrojoną w plastry mozzarellę. Całość posypujemy bazylią, oregano i pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

Gotową pizzę zjadamy ze smakiem i cieszymy się weekendem, tak szybko się kończy…

Przyznam szczerze, że połączenie boczku i suszonych śliwek wydawało mi się co najmniej dziwne i dość sceptycznie podchodziłam do tej potrawy, ale jak się okazało niesłusznie. Mogłabym to jeść i jeść bez końca… Kapitalny pomysł – oryginalnie, szybko i smacznie. Takim daniem możemy z powodzeniem zaskoczyć swych znajomych, co najważniejsze bez większego wysiłku.

Składniki:

• okrągły chleb (średni, nie za duży)
• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• ok. 20 plastrów boczku
• ok. 20 suszonych śliwek
• 3 łyżki majonezu
• mała śmietana
• bazylia
• oregano
• słodka papryka w proszku

Z chleba odcinamy górę tak mniej więcej na 2/3 wysokości – posłuży nam ona jako pokrywka. Następnie wydrążamy miąższ, a jego boki nacinamy (w pionie) co 2 cm, by później łatwiej było je pokroić. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z masłem – powstałą masą smarujemy wnętrze chleba i pokrywkę.

Śliwki zawijamy w boczek (im cieńsze są plastry boczku, tym łatwiej owinąć nim śliwki, jeśli jednak chcecie to możecie dodatkowo spiąć roladki wykałaczką) i układamy w chlebie. Śmietanę mieszamy z majonezem i przyprawami i zalewamy tym roladki.

Chleb pieczemy ok. 15- 20 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia przykrywamy pokrywką z chleba. Smacznego! :)

Z reguły nie przepadam za pikantnymi potrawami, ale tym razem zrobiłam wyjątek. Chciałam zrobić coś prostego, szybkiego, ale jednocześnie niezbyt banalnego i okazało się, że był to strzał w dziesiątkę. Być może zaliczenie tej zupy do kategorii potraw meksykańskich byłoby przesadą, ale bez wątpienia znajdziemy w niej wiele składników, które, według mnie, charakteryzują tę kuchnię.

Składniki:

• 0,5 kg mielonego mięsa
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• koncentrat pomidorowy – mały słoiczek
• 2 kostki rosołowe
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• ser żółty
• olej
• bazylia, oregano
• sól, pieprz,
• chilli

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na rozgrzanym oleju wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po chwili dorzucamy do tego mięso, doprawiamy wedle uznania ziołami, chilli i smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat. Po usmażeniu wszystko przekładamy do garnka i zalewamy przegotowaną  wodą (nie piszę w jakiej ilości, bo to musimy sami ocenić – musi mieć konsystencję zupy), dodajemy kostki rosołowe i gotujemy. Dorzucamy do tego odsączona kukurydzę i fasolkę, z tym że fasolkę odsączamy tylko częściowo (tak, by mniej więcej pozostała połowa zalewy). Wszystko razem gotujemy, doprawiamy wedle uznania – jeżeli chcemy bardziej pikantne to dodajemy więcej chilli. Jeżeli uznacie, że jest zbyt rzadkie, można lekko zagęścić – ja dodałam trochę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą (pół łyżeczki mąki ziemniaczanej i 2-3 łyżki wody). Zupę podajemy posypaną startym żółtym serem. Smacznego ;).

No i zaczęły się mega długie wieczory… Za oknem ciemno, zimno i niestety nie ma szans by coś się zmieniło przez następnych kilka miesięcy, może być już tylko gorzej… Najlepszym lekarstwem na jesiennego doła jest małe, słodkie co nieco. Z uwagi na jutrzejsze święto ten przepis nie był wybrany przypadkowo. Rogaliki to taki rodzinny wypiek, znak firmowy niejednej babci…

Niestety nie jest to danie ani szybkie ani proste, choć tak naprawdę największą trudność może sprawić jedynie zrobienie ciasta. Myślę jednak, że nie warto się poddawać, bo w gruncie rzeczy jest to prostsze niż by się wydawało.

Składniki:

• 1 kg mąki
• margaryna
• szklanka śmietany
• 10 dag drożdży
• ½ szkl. cukru
• cukier wanilinowy
• 2 żółtka
• ulubiony dżem, czekolada

Najpierw musimy zrobić tzw. zaczyn – drożdże rozdrabniamy, mieszamy z łyżką cukru, 3 łyżkami śmietany i 2 łyżkami mąki. Musimy wymieszać wszystko bardzo dokładnie na jednolitą masę. Jeśli jest zbyt gęste spokojnie możemy dodać jeszcze trochę śmietany. Gotowy zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Ja zazwyczaj nagrzewam lekko piekarnik i wstawiam do niego zaczyn, by szybciej wyrósł. Mąkę wysypujemy na stolnicę, łączymy palcami z pokrojoną w kostkę margaryną. Następnie stopniowo dodajemy zaczyn (każdą łyżkę zaczynu mieszamy z mąką), na koniec wsypujemy cukier, cukier wanilinowy i 2 żółtka.

Cały ten bałagan trzeba połączyć w całość za pomocą rąk, a następnie dokładnie ugniatać. Gotowe ciasto odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Potem dzielimy je na kilka części, a każdą z nich rozwałkowujemy na okrągły placek, z którego wykrawamy trójkąty. Na szerszy koniec trójkąta nakładamy mniej więcej łyżeczkę ulubionego dżemu, nutelli czy też kostkę czekolady i zawijamy rogalika. Rogaliki wykładamy na wysmarowaną olejem blaszkę, każdy smarujemy z wierzchu roztrzepanym białkiem i pieczemy ok. 20-25 min w temperaturze 180 stopni. Smacznego ;).

W piątek z reguły jemy lekkie dania (zwłaszcza na śniadanie), dlatego dziś serwujemy Wam przepis na pastę, która nie jest trudna w wykonaniu, a na kanapki jest w sam raz.

Składniki:

• 5 jajek
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 mała cebulka
• sól, pieprz
• bazylia i oregano
• cukier
• czosnek granulowany

Jajka gotujemy na twardo i po wystudzeniu rozdrabniamy widelcem lub ścieramy na tarce. Cebulkę drobno kroimy w kosteczkę, następnie dodajemy 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, czosnek granulowany, oregano i bazylię, sól i pieprz, oraz szczyptę cukru.

Żeby uzyskać nieco łagodniejszy smak możemy dodać trochę majonezu (mniej więcej jedna łyżka stołowa). Wszystko miksujemy blenderem aż otrzymamy jednolitą masę. Podajemy na bułce i delektujemy się delikatnym smakiem pomidorów połączonych z jajkami ;).