Zupa chilli

Zupa chilli

Z reguły nie przepadam za pikantnymi potrawami, ale tym razem zrobiłam wyjątek. Chciałam zrobić coś prostego, szybkiego, ale jednocześnie niezbyt banalnego i okazało się, że był to strzał w dziesiątkę. Być może zaliczenie tej zupy do kategorii potraw meksykańskich byłoby przesadą, ale bez wątpienia znajdziemy w niej wiele składników, które, według mnie, charakteryzują tę kuchnię.

Składniki:

  • 0,5 kg mielonego mięsa
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • koncentrat pomidorowy – mały słoiczek
  • 2 kostki rosołowe
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • ser żółty
  • olej
  • bazylia, oregano
  • sól, pieprz,
  • chilli

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na rozgrzanym oleju wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po chwili dorzucamy do tego mięso, doprawiamy wedle uznania ziołami, chilli i smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat. Po usmażeniu wszystko przekładamy do garnka i zalewamy przegotowaną  wodą (nie piszę w jakiej ilości, bo to musimy sami ocenić – musi mieć konsystencję zupy), dodajemy kostki rosołowe i gotujemy. Dorzucamy do tego odsączona kukurydzę i fasolkę, z tym że fasolkę odsączamy tylko częściowo (tak, by mniej więcej pozostała połowa zalewy). Wszystko razem gotujemy, doprawiamy wedle uznania – jeżeli chcemy bardziej pikantne to dodajemy więcej chilli. Jeżeli uznacie, że jest zbyt rzadkie, można lekko zagęścić – ja dodałam trochę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą (pół łyżeczki mąki ziemniaczanej i 2-3 łyżki wody). Zupę podajemy posypaną startym żółtym serem. Smacznego ;).

Jeżeli podoba Ci się wpis Zupa chilli polub nas na facebooku i śledź naszego bloga na bieżąco! :)