ocet tagged posts

Dzisiejszy przepis otwiera nową zakładkę na naszym blogu. Od tego wpisu na Widelcem-PisaneINFO będą pojawiały się różne przepisy na przetwory. Wprawdzie nieco spóźnione, ale przynajmniej wielu z was będzie miało gotowe przepisy na przyszły sezon. Na sam początek idą Kocie języczki.

Składniki:

• 3kg ogórków
• 2,5 szkl. cukru
• 1 ¼ szkl. octu
• 3 łyżeczki soli
• 1 główka czosnku
• 8 łyżek oliwy
• 1 łyżeczka chilli lub 3 łyżeczki ostrej papryki

Kroimy ogórki wzdłuż na cienkie plasterki. Wrzucamy do dużej miski i odstawiamy na pół godziny. W międzyczasie szykujemy zalewę, czyli: kroimy czosnek na drobne plasterki, dodajemy do tego cukier, ocet, oliwę i chilli, a następnie wszystko ze sobą mieszamy.

Do odczekanym czasie, zalewę dodajemy do ogórków. Wszystko jeszcze raz mieszamy i zabieramy się za przekładanie ogórków do słoików. Na sam koniec pozostaje zapasteryzowanie Kocich języczków. Odkładamy gotowe słoiki na jakiś czas, by następnie delektować się pysznym smakiem ogórków.

PS. Od teraz możecie trafić na nasze konto facebookowe poprzez adres: facebook.com/WidelcemPisane.info ;). Zapraszamy serdecznie do polubienia nas ;).

Pizzę każdy lubi jeść. Najważniejsze to dobrze wykonać ciasto i z umiarem zaplanować co na nią nałożymy. Nie za wiele, by ciasto mogło urosnąć. Poza takimi składnikami jak pieczarki, kiełbasa, ser żółty czy kukurydza, ważny jest jeszcze jeden – sos pomidorowy. Niektórzy zamiast niego używają ketchupu tudzież koncentratu pomidorowego. A ja pokażę jak wykonać pyszny sos, którym można smarować pizzę przed pieczeniem, jak i po.

Składniki:

• cebula
• ząbek czosnku
• 2 pomidory
• 100g koncentratu pomidorowego
• łyżeczka cukru
• olej
• ocet
• przyprawy (sól, pieprz, bazylia)

Do przygotowania tego sosu potrzebny będzie mały garnek, ponieważ w ostatnim etapie będzie potrzebny blender, a szkoda patelni na to narzędzie ;). Wlewam do niego trochę oleju i niech się powoli nagrzewa. Cebulkę obieram i kroję w kosteczkę. Wrzucam na rozgrzany olej i dodaję czosnek, który uprzednio posiekałem w plasterki.

Następne są pomidory (można je wcześniej sparzyć i zdjąć skórkę). Z nimi postępuję identycznie co z cebulą. Kroję każdego w większą kostkę i dodaję do garnka – niech się podsmaża z pozostałymi składnikami. Teraz doprawiam odpowiednio solą, pieprzem i dodaję bazylii i łyżeczkę cukru. Wszystko dobrze mieszam i kiedy zaczyna robić się papa, dolewam trochę wody.

Całość gotuję aż większość wody wyparuje z garnka. Dodaję 100g koncentratu pomidorowego i wlewam odrobinę octu. Nie pozostaje nic innego, jak wszystko dobrze zmiksować blenderem. Mieszam, aż uzyskam jednolitą konsystencję. Jeżeli wyjdzie za gęsty, można dodać trochę wody.

I tak gotowym sosem smarujemy pizzę przed nałożeniem pozostałych składników. Z tego przepisu wyjdzie dość spora porcja, więc zostanie na nałożenie na swój kawałek przed zjedzeniem. Czuć różnicę, prawda? ;)