Monthly Archives Styczeń 2011

Proste wykonanie i smaczny pomysł na śniadanie. Polecam go specjalnie tym, którym przejadły się zwykłe kanapki.

Składniki:

• kilka kromek chleba,
• 3 jajka,
• olej,
• sól,
• pieprz,
• oregano.

Bierzemy kilka kromek chleba – tyle, ile będziemy w stanie zjeść. Jajka rozbijamy w naczyniu, doprawiamy odpowiednio solą, pieprzem, oregano i dokładnie bełtamy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.

Gotowy rozczyn odkładamy na bok i szykujemy sobie patelnię. Wlewamy olej i pozwalamy, by powoli zaczął się gotować. W tym czasie zajmujemy się moczeniem kromek chleba w jajku. Bardzo dobrze „topimy” i przekładamy pojedynczo na rozgotowany olej. Trzeba pilnować, żeby chlebek nie przypalił się, dlatego zalecam co chwilę zaglądać pod spód kromki i kiedy uznasz, że będzie dobrze zarumienione – przekładasz na drugą stronę. Tutaj postępujemy analogicznie.

Gotowy chlebek bardzo dobrze smakuje z ketchupem ;).

Co powiecie na nieco inną formę przygotowania mięsa mielonego? Zamiast klasycznych kotletów mielonych proponujemy Wam na obiad smażone pulpeciki w formie szaszłyków. Wyczytałem ten przepis w jakiejś gazetce i postanowiłem go wypróbować. Polane sosem czosnkowym smakują wyśmienicie. Owszem, przygotowanie tego dania zajmie więcej czasu, ale gra naprawdę warta świeczki.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku (ewentualnie więcej jeśli ktoś lubi czosnek, ale też bez przesady),
• 2-2,5 łyżki śmietany,
• 3-3,5 łyżki majonezu,
• bazylia,
• oregano,
• sól,
• pieprz.

Obieramy czosnek i przeciskamy przez praskę, jeśli nie mamy takiego urządzenia pod ręką to możemy zetrzeć na tarce, oczywiście na małych oczkach. Jeszcze inną metodą jest posiekanie nożem na drobną kosteczkę i rozgniecenie nożem. Do czosnku dodajemy śmietanę i majonez, mieszamy, by sos miał jednolitą konsystencję. Na koniec doprawiamy bazylią, oregano (ziół nie żałujemy – tak po pół łyżeczki), no i oczywiście sól i pieprz według uznania. Wszystko mieszamy i odstawiamy na jakieś pół godziny.

Jeśli ktoś jest niecierpliwy to oczywiście można podawać zaraz po przyrządzeniu, ale odstawiony jakiś czas po prostu nabiera smaku. Nic trudnego i chyba każdy może być specjalistą od sosu czosnkowego ;).

Przepis ten urozmaica niejako obiady, ponieważ można mieć po dziurki w nosie zwykłych ziemniaków (albo ze śmietaną lub z masłem) tudzież ryżu. Przygotowanie tej części dania zajmuje trochę więcej czasu, ale efekt końcowy, jak i smak jest wart zachodu.

Składniki:

• ziemniaki,
• olej,
• przyprawa do ziemniaków.

Na samym początku obieramy ziemniaki. Jeżeli ma być to większa porcja, lepiej nalać wody do garnka, żeby nie brązowiały. Po skończeniu roboty i pozbyciu się obierków przystępujemy do dalszej części pracy. Bierzemy w łapki nożyk i kroimy kartofelki na mniejsze kawałki (najlepiej na ćwiartki).

Pomijam już fakt, że mniejsze kawałki ziemniaków przyśpieszają cały proces gotowania, bo to każdy wie ;). Na powyższym obrazku pokazałem jak mniej więcej powinno się kroić ziemniaki. Musisz uwierzyć mi, że w takiej formie najlepiej jest się nimi potem zajadać ;).

Kolejną rzeczą jest gotowanie. Wypłukane ziemniaki odpowiednio solimy i dolewamy odrobinę oleju. Odpalamy palnik! W przeciwieństwie do normalnego gotowania ziemniaków, tutaj trzeba zachować pewną ostrożność. Najlepiej jak kartofelki na ogniu będą jakieś 10min od zagotowania, ponieważ im są bardziej miękkie tym gorzej. Dobrze będzie jak będą miękko-twarde (z naciskiem na twarde ;D). Następnie odcedzamy, lekko potrząsamy i łapiemy za olej. Wlewamy trzy łyżki stołowe (jest to optymalna ilość, bo potem i tak jeszcze z niego korzystamy). Następnie systematycznie ziemniaki posypujemy przyprawą do ziemniaków. Podrzucamy garnkiem, żeby przyprawa dobrze się wymieszała.

Kiedy to zrobimy, bierzemy blachę, na której równomiernie rozprowadzamy olej. Na niego wysypujemy ziemniaki i rozganiamy je po całej blaszce, żeby się dobrze piekły. Raz jeszcze posypujemy je przyprawą do ziemniaków i polewamy olejem (żeby dobrze się spiekły). Tak to powinno mniej więcej wyglądać:

Masz podobnie jak na obrazku? Dobrze, a teraz ustaw piekarnik na 200º. Po nagrzaniu wkładamy ziemniaki i zostawiamy na 20min. To praktycznie tyle. Zapiekane ziemniaki serwujemy normalnie do obiadu, ale mogą być podawane np. do grilla. Następnym razem pokażę przepis, w którym właśnie zamiast normalnych ziemniaków są spieczone ;).

Przygotowanie tego ciasta nie jest wielkim wyzwaniem. Bez większego wysiłku, no poza ubijaniem białek i żółtek, każdy powinien sobie dać radę ze zrobieniem sernika. Na co jeszcze czekasz? Poznajcie nowy przepis!

Składniki:

• 1 budyń o smaku śmietankowym,
• 1 cukier waniliowy,
• 500g białego sera,
• 200g cukru,
• 150g masła,
• 6 jajek,
• 30g rodzynek.

Najpierw mielimy ser biały (można też kupić od razu zmielony, specjalny do serników), a następnie zabieramy się za oddzielanie żółtek od białek. Następnie zajmujemy się białkami, które należy ubić na sztywną pianę. W między czasie kiedy pracuje mikser, możemy ustawić masło w garnku, aby się powoli topiło. Roztopione wystawiamy w jakieś chłodne miejsce (najlepiej na balkon), by tam szybciutko ostygło. Po ubiciu pianki zabieramy się za żółtka. Do nich wsypujemy cukier waniliowy i cukier normalny. Bierzemy mikser w łapki i miksujemy, aż uzyskamy jednolitą masę.

Po wykonaniu tych czynności możemy przystąpić do łączenia składników. Utarte żółtka łączymy z serem i do tego dolewamy ostudzone masło. Dosypujemy budyń, rodzynki – wcześniej sparzyć gorącą wodą i posypać mąką, żeby podczas pieczenia nie opadły na spód, a na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białek. Całość mieszamy i wylewamy w blaszce (może być też tortownica), którą uprzednio trzeba wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180° i pieczemy 50min. Po wystudzeniu, sernik wiedeński można posypać cukrem pudrem, bądź posmarować masą czekoladową.

Prawda, że łatwe? ;)