sos sojowy tagged posts

Od kiedy odkryliśmy kiełbaski w glazurze zawsze pojawiają się one u nas w sezonie grillowym. Tym razem wybraliśmy jednak połączenie miodu i musztardy.

Mamy rok akademicki, studenci wyjeżdżają z domowego gniazdka i na pewno potrzebują prostych i szybkich przepisów. Dzisiejsze danie jest studencką wersją chińskiej kuchni (Kurczak po chińsku), którą prezentowaliśmy Wam jakiś czas temu. Tym samym rozpoczynamy akcję Nakarm się studencie! na blogu, którą organizujemy na Durszlaku ;).

Na naszym blogu pojawiały się przepisy z różnych kuchni. Była nasza, tradycyjna polska kuchnia, sięgaliśmy również po dania z półwyspu apenińskiego. Dziś dodajemy kolejny akcent – tym razem będzie to egzotyczny smak. Tym przepisem zaczynam cykl azjatyckich dań. Na pierwszy ogień poszła chińszczyzna.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• średnia cebula
• ząbek czosnku
• czerwona lub zielona papryka
• 3 duże marchewki
• słoiczek pędów bambusa
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• opakowanie chińskiego makaronu

Zanim przystąpimy do gotowania, najlepiej będzie jak przygotujemy sobie wszystkie składniki. Cebulę siekamy w kosteczkę, a czosnek możemy przepuścić przez praskę. Paprykę kroimy w paski, a marchewkę w zapałki.

Teraz możemy zabrać się za mięso – płuczemy je i kroimy w paski. Do mąki dodajemy sól i pieprz i następnie obtaczajmy w niej nasze kawałki kurczaka. Na rozgrzanym oleju podsmażamy je, aż uzyskają złoty kolor.

Kiedy nasze kawałki kurczaka przybiorą rumiany kolor dodajemy cebulkę i czosnek. Smażymy wszystko przez jakieś 3-5 minuty, a potem dodajemy kolejne składniki – paprykę i marchewkę. Smażymy przez kilka kolejnych minut i wrzucamy bambusy ze słoiczka. Można wlać trochę zalewy.

Ostatnim etapem jest dodanie pozostałych składników (koncentrat pomidorowy, sos sojowy, ocet winny). Do tego wszystkiego dolewamy pół szklanki wody. Cały czas mieszamy i przykręcamy na mały ogień. Tak gotujemy jeszcze przez kilka minut.

Kiedy nasza chińszczyzna jest prawie gotowa, zostaje tylko przygotowanie makaronu. Przygotowujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Wykładamy na talerz razem z kurczakiem po chińsku. Jeżeli ktoś chce jeszcze bardziej poczuć chiński klimat – śmiało może spróbować własnych sił jedząc potrawę pałeczkami. Nam się udało :P.

Tak jak zapowiadaliśmy na naszym facebookowym koncie, rozpoczynamy sezon grillowy (mimo niezbyt sprzyjającej pogody za oknem). Przygotowaliśmy dla Was kilka przepisów, które wypróbowaliśmy w ostatnim czasie. W pierwszej kolejności podajemy przepisy na danie, które najbardziej przypadło Adze do gustu ;).

Składniki:

• kiełbasa
• czosnek
• ketchup pikantny
• pieprz
• miód
• imbir
• sos sojowy
• chilli

W pierwszej kolejności szykujemy glazurę, w której będziemy obtaczać kiełbaski. Do tego będą nam potrzebne: drobno posiekane dwa-trzy ząbki czosnku (lub przeciśnięte przez praskę). Wrzucamy do miski, do której wlewamy szklankę pikantnego ketchupu. Dodajemy kolejne składniki – dwie łyżki miodu, dwie łyżki sosu sojowego, łyżeczkę imbiru, pieprz i szczyptę chilli (chyba, że ktoś woli ostrzejsze to może dać więcej). Odstawiamy na 15-20 minut do lodówki.

Kiedy nasz grill się rozpala, zajmujemy się kiełbaskami. Nacinamy je dość głęboko i gęsto (w taką jakby szachownicę). Kładziemy na ruszt i pieczemy minutę (aż się kiełbaska lekko „otworzy”). Zdejmujemy z grilla i bardzo dokładnie mieszamy w naszej glazurze.

Obficie posmarowane glazurą kiełbaski kładziemy ponownie na ruszt. Kiełbaski często przewracamy i polewamy sosem. Nasze glazurowane kiełbaski grillujemy około 15-20 minut.

Co powiecie na nieco inną formę przygotowania mięsa mielonego? Zamiast klasycznych kotletów mielonych proponujemy Wam na obiad smażone pulpeciki w formie szaszłyków. Wyczytałem ten przepis w jakiejś gazetce i postanowiłem go wypróbować. Polane sosem czosnkowym smakują wyśmienicie. Owszem, przygotowanie tego dania zajmie więcej czasu, ale gra naprawdę warta świeczki.