Kategoria Ciasta i ciasteczka

Lato nie rozpieszcza nas upałami, a pogoda za oknem raczej przypomina jesienne klimaty. Zamiast chłodzić się lodami sięgamy po kubek gorącej herbaty, dlatego też dzisiaj, jako dodatek do herbaty, polecamy Wam małe cynamonowe zawijańce.

Przy całej masie dostępnych ówcześnie słodkości mam wrażenie, że te ciastka powoli odchodzą w niepamięć. A szkoda, bo choć wyglądają dość niepozornie to smakują kapitalnie!

Składniki:

• 1 kg mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• jajko, 3 żółtka
• kostka masła
• kostka margaryny
• łyżka smalcu

Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia i sodą. Na te składniki wykładamy kostkę masła, margaryny, smalec i siekamy je nożem na drobne kawałki. Następnie dodajemy jajko i żółtka i zagniatamy ciasto. Nie jest to łatwe, ale trzeba cierpliwie zagniatać wszystkie składniki, aż uzyskamy jednolite, miękkie ciasto. Gotowe ciasto wkładamy na noc do zamrażarki.

Następnego dnia wyjmujemy i odstawiamy, by trochę zmiękło. W tym czasie możemy przygotować blaszki, na których będziemy piec ciastka. Wykładamy je folią aluminiową i smarujemy margaryną bądź po prostu smarujemy je delikatnie olejem. Następnie ciasto kroimy na mniejsze części i przekręcamy przez maszynkę z nałożoną końcówką do ciastek. Powstałe paski kroimy tak, by ciastka były mniej więcej równej długości. Układamy je na blaszce i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut tak by były złociste ale niezbyt spieczone. A potem to już tylko jemy i jemy do znudzenia.

Smacznego ;).

Przygotowanie tego ciasta nie jest wielkim wyzwaniem. Bez większego wysiłku, no poza ubijaniem białek i żółtek, każdy powinien sobie dać radę ze zrobieniem sernika. Na co jeszcze czekasz? Poznajcie nowy przepis!

Składniki:

• 1 budyń o smaku śmietankowym,
• 1 cukier waniliowy,
• 500g białego sera,
• 200g cukru,
• 150g masła,
• 6 jajek,
• 30g rodzynek.

Najpierw mielimy ser biały (można też kupić od razu zmielony, specjalny do serników), a następnie zabieramy się za oddzielanie żółtek od białek. Następnie zajmujemy się białkami, które należy ubić na sztywną pianę. W między czasie kiedy pracuje mikser, możemy ustawić masło w garnku, aby się powoli topiło. Roztopione wystawiamy w jakieś chłodne miejsce (najlepiej na balkon), by tam szybciutko ostygło. Po ubiciu pianki zabieramy się za żółtka. Do nich wsypujemy cukier waniliowy i cukier normalny. Bierzemy mikser w łapki i miksujemy, aż uzyskamy jednolitą masę.

Po wykonaniu tych czynności możemy przystąpić do łączenia składników. Utarte żółtka łączymy z serem i do tego dolewamy ostudzone masło. Dosypujemy budyń, rodzynki – wcześniej sparzyć gorącą wodą i posypać mąką, żeby podczas pieczenia nie opadły na spód, a na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białek. Całość mieszamy i wylewamy w blaszce (może być też tortownica), którą uprzednio trzeba wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180° i pieczemy 50min. Po wystudzeniu, sernik wiedeński można posypać cukrem pudrem, bądź posmarować masą czekoladową.

Prawda, że łatwe? ;)