Kategoria Obiady

Święta coraz bliżej i wypadałoby zacząć się do nich przygotowywać, my jednak proponujemy Wam danie zupełnie nie wpisujące się w tą tematykę, ale idealne na sobotni wieczór przed TV. Pizza to w sumie żadna nowość, ale my postanowiliśmy stworzyć własną kompozycję dodatków :P.

Składniki:

• Ciasto na pizzę

• pierś z kurczaka
• cebula
• pieczarki
• czerwona papryka
• kukurydza
• ser mozzarella
• przyprawa do grosa
• bazylia
• oregano
• olej

Sosy:

czosnkowy
pomidorowy

Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawą do gyrosa i odstawiamy na 10 minut. W międzyczasie kroimy w kostkę cebulę i paprykę. Następnie smażymy kurczaka, wykładamy i na tym samym tłuszczu smażymy pokrojone w plastry pieczarki.

Blachę smarujemy olejem i wykładamy na nią ciasto, które nakłuwamy widelcem, następnie smarujemy sosem pomidorowym lub ketchupem i posypujemy bazylią i oregano. Na ciasto wykładamy cebulę, pieczarki, kurczaka, paprykę, odsączoną z zalewy kukurydzę, a na końcu pokrojoną w plastry mozzarellę. Całość posypujemy bazylią, oregano i pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

Gotową pizzę zjadamy ze smakiem i cieszymy się weekendem, tak szybko się kończy…

Przyznam szczerze, że połączenie boczku i suszonych śliwek wydawało mi się co najmniej dziwne i dość sceptycznie podchodziłam do tej potrawy, ale jak się okazało niesłusznie. Mogłabym to jeść i jeść bez końca… Kapitalny pomysł – oryginalnie, szybko i smacznie. Takim daniem możemy z powodzeniem zaskoczyć swych znajomych, co najważniejsze bez większego wysiłku.

Składniki:

• okrągły chleb (średni, nie za duży)
• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• ok. 20 plastrów boczku
• ok. 20 suszonych śliwek
• 3 łyżki majonezu
• mała śmietana
• bazylia
• oregano
• słodka papryka w proszku

Z chleba odcinamy górę tak mniej więcej na 2/3 wysokości – posłuży nam ona jako pokrywka. Następnie wydrążamy miąższ, a jego boki nacinamy (w pionie) co 2 cm, by później łatwiej było je pokroić. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z masłem – powstałą masą smarujemy wnętrze chleba i pokrywkę.

Śliwki zawijamy w boczek (im cieńsze są plastry boczku, tym łatwiej owinąć nim śliwki, jeśli jednak chcecie to możecie dodatkowo spiąć roladki wykałaczką) i układamy w chlebie. Śmietanę mieszamy z majonezem i przyprawami i zalewamy tym roladki.

Chleb pieczemy ok. 15- 20 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia przykrywamy pokrywką z chleba. Smacznego! :)

Z reguły nie przepadam za pikantnymi potrawami, ale tym razem zrobiłam wyjątek. Chciałam zrobić coś prostego, szybkiego, ale jednocześnie niezbyt banalnego i okazało się, że był to strzał w dziesiątkę. Być może zaliczenie tej zupy do kategorii potraw meksykańskich byłoby przesadą, ale bez wątpienia znajdziemy w niej wiele składników, które, według mnie, charakteryzują tę kuchnię.

Składniki:

• 0,5 kg mielonego mięsa
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• koncentrat pomidorowy – mały słoiczek
• 2 kostki rosołowe
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• ser żółty
• olej
• bazylia, oregano
• sól, pieprz,
• chilli

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na rozgrzanym oleju wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po chwili dorzucamy do tego mięso, doprawiamy wedle uznania ziołami, chilli i smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat. Po usmażeniu wszystko przekładamy do garnka i zalewamy przegotowaną  wodą (nie piszę w jakiej ilości, bo to musimy sami ocenić – musi mieć konsystencję zupy), dodajemy kostki rosołowe i gotujemy. Dorzucamy do tego odsączona kukurydzę i fasolkę, z tym że fasolkę odsączamy tylko częściowo (tak, by mniej więcej pozostała połowa zalewy). Wszystko razem gotujemy, doprawiamy wedle uznania – jeżeli chcemy bardziej pikantne to dodajemy więcej chilli. Jeżeli uznacie, że jest zbyt rzadkie, można lekko zagęścić – ja dodałam trochę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą (pół łyżeczki mąki ziemniaczanej i 2-3 łyżki wody). Zupę podajemy posypaną startym żółtym serem. Smacznego ;).

Wiele klasycznych potraw można przygotować w różnych odmianach. Dzisiaj prezentujemy Wam modyfikację znanego wszystkim dania – wątróbki. Uzyskany efekt robi wrażenie i na pewno na dłużej zagości w naszej karcie obiadów.

Składniki:

• 50dag wątróbki (wołowa lub wieprzowa)
• 30dag pieczarek
• 2 cebule
• 15dag żółtego sera w kawałku
• 2-3 łyżki mąki
• olej
• słodka mielona papryka
• pieprz, sól

Zanim zaczniemy szykować danie, najpierw dokładnie myjemy wątróbkę i oczyszczamy z błon. W między czasie, kiedy będzie się suszyła, zajmujemy się pieczarkami – oczyszczamy je i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę zaś obieramy i kroimy na plasterki. Wszystko wrzucamy na rozgrzany olej i doprawiamy przyprawami do smaku.

Mając gotowy już dodatek do wątróbki, możemy zająć się głównym składnikiem. Mięso kroimy w mniejsze kawałki, oprószamy w mące i wrzucamy na patelnię (dosłownie na kilka chwil – żeby zarumieniły się z dwóch stron). Gdy wątróbka zmięknie, dorzucamy do niej wcześniej przygotowane składniki – pieczarki i cebulkę. Mieszamy i dusimy kilka minut na małym ogniu.

Pod koniec duszenia dodajemy starty na tarce o dużych oczkach żółty ser. Dokładnie mieszamy, żeby ser się rozpuścił. Gotowe danie podajemy z ziemniaczkami i marchewkową surówką. Palce lizać!

Kiedy przychodzi zrobić sobie śniadanie, praktycznie szykujemy sobie to samo. Zwykłe kanapki, a do tego gorąca herbata/kawa. Przy nieco większym wysiłku, normalne śniadanie może wyglądać nieco inaczej. Co powiecie na chrupiące kanapki?

Składniki:

• chleb
• koncentrat pomidorowy
• ser żółty
• kiełbasa
• przyprawy

Najlepszym pieczywem do chrupiących kanapek jest czerstwiejący chleb. Dzięki temu kanapki będą bardziej chrupkie. Zanim zaczniemy szykować sobie ciepłe śniadanie, możemy włączyć piekarnik, żeby się nam nagrzewał. Ustawiamy na około 150 stopni.

Kromki chleba smarujemy koncentratem pomidorowym. Nada to fajnego smaczku – sami się przekonacie. Kiełbasę kroimy w kostkę i rozprowadzamy po chlebie. Na samym końcu wszystko przykrywamy plasterkiem sera żółtego i z wierzchu posypujemy przyprawami. Najlepszymi do tego są oregano i bazylia.

Gotowe wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Dosłownie na kilka minut, żeby ser się całkowicie nie rozpuścił. Wyciągamy i mamy chrupiące kanapki. Można polać je ketchupem albo zajadać się nimi bez żadnych dodatków.