olej tagged posts

„Nigdy więcej nie tknę pizzy” – tak zawsze mówię, ale jak tylko minie ból brzucha spowodowany przejedzeniem rozglądam się za kolejnym kawałkiem. Danie, któremu nie sposób się oprzeć, a co najfajniejsze – można je przygotować z własną wersją składników. Dzisiaj robiliśmy pizzę, tzn. ciasto na pizzę według przepisu Pani Basi. Wyszło elegancko – nie za grube, nie za cienkie, dlatego też przedstawiamy Wam ten przepis:

Ciasto na pizzę Basi

Składniki:

• 5 szkl. mąki
• 2 szkl. mleka
• 5dag drożdży
• 3 łyżki oleju
• sól, cukier

Drożdże rozpuszczamy w mleku. Na stolnicy wysypujemy pięć szklanek mąki. Z górki, jaka się zrobiła, robimy coś na wzór wulkanu. Do środka powoli wlewamy mleko jednocześnie łyżką zgarniając mąkę. Cały czas trzeba pamiętać o mieszaniu. Później analogicznie postępujemy z olejem. W międzyczasie dodajemy szczyptę cukru i soli. Po dodaniu mleka i oleju zaczynamy ugniatać ciasto (dosypujemy mąki na stolnicę w razie potrzeby), aż otrzymamy jednolitą masę. Gotowe, odstawiamy na chwilę, by spokojnie podrosło. Mamy przygotowane ciasto na pizzę ;). Z tego przepisy wyjdą dwie duże porcje.

W międzyczasie wymyśliliśmy kolejną wersję pizzy i kiedy tylko ją zrobimy, podzielimy się z Wami opinią i przepisem. Ciężko powiedzieć kiedy, bo jak na razie pizzę odstawiamy (mamy dość po dzisiejsze). A może Wy macie jakieś ciekawe przepisy na ciasto lub wersję składników? Czekamy na Wasze przepisy, które chętnie wypróbujemy bądź gotowe przepisy z Waszymi fotkami ;).

Dania z wątróbką jadłem tylko pod jedną postacią. Gotowane w sosie – najzwyklejszy przepis, który na pewno każdy zna. Dzisiaj przedstawiam nieco inną formę przygotowania obiadu z wątróbki.

Składniki:

• 500g wątróbki wieprzowej
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka Vegety
• 0,5 szklanki kostki rosołowej
• 1 łyżka musztardy
• 2/3 szklanki śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• pieprz, sól
• olej

Pierwsze, co robimy to płuczemy i suszymy wątróbkę. Następnie kroimy w małe kawałki. Prószymy wszystko mąką, bądź wrzucamy do miseczki z mąką i dokładnie mieszamy – wtedy mamy pewność, że mięsko jest obtoczone w mące z każdej strony. Wrzucamy na rozpaloną patelnię dosłownie na kilka chwil, żeby tylko wątróbka się lekko podsmażyła. Gotowe przerzucamy do małego garnuszka.

Zabieramy się za sos. Cebulę kroimy w talarki i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem. Do tego wlewamy wywar z kostki rosołowej i odrobinę Vegety dla smaku. Mieszamy do zagotowania. Pozostawiamy jeszcze na małym ogniu przez około 10 minut, żeby się poddusiło. W tym czasie śmietanę mieszamy z łyżką musztardy i dodajemy do tego posiekanym czosnkiem. Całość dusimy aż zgęstnieje.

Danie gotowe, wątróbkę wykładamy na talerz i polewamy sosem. Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami i surówką z marchewki.

Dla każdego studenta są trzy wyznaczniki dobrego obiadu – ma być szybko, tanio i smacznie. To danie z pewnością spełnia wszystkie te kryteria.

Składniki:

• 4 bułki kajzerki albo 2 większe, puchate
• 30 dag pieczarek
• cebula
• ser żółty w plastrach
• jajko
• mleko
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej

Bułki przekrawamy na pół i wybieramy środek zostawiając skórkę. Następnie ścieramy na dużych oczkach obrane wcześniej pieczarki i smażymy je z pokrojoną w drobną kostkę cebulą. Smażymy do momentu kiedy z pieczarek odparuje woda. Środki z bułek rozdrabniamy i mieszamy z pieczarkami i cebulą. Doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Ja dodałam też bazylię, oregano i czerwoną słodką paprykę.

Do bułek wkładamy plasterek sera i napełniamy je farszem. Następnie bułki spłaszczamy, szybko zanurzamy w mleku, a potem w roztrzepanym jajku, bułce tartej i smażymy na złoto. To w zasadzie wszystko, danie jest już gotowe!  Świetnie smakują z ketchupem. Smacznego!

Bardzo prosta, smaczna sałatka warstwowa, której przygotowanie nie zabiera dużo czasu. Coś świeżego i lekkiego co z pewnością zadowoli niejedno podniebienie.

Składniki:

• sałata lub kapusta pekińska
• dwa średnie pomidory
• papryka
• puszka kukurydzy
• świeży ogórek
• szczypior
• pierś z kurczaka
• ser feta
• sos sałatkowy
• olej, woda

Na początek pierś z kurczaka opłukujemy, wrzucamy do wody z dodatkiem soli i gotujemy. W tym czasie opłukujemy sałatę bądź kapustę pekińską. Świetnie smakuje w obu wersjach i w zasadzie wybór zależy od upodobań. Ja wiosną używam sałaty, natomiast w zimie raczej kapusty pekińskiej. Sałatę należy porwać na drobne kawałki, a kapustę pokroić jak na surówkę. Sałatę bądź kapustę wykładamy do salaterki. Jest to pierwsza warstwa naszej sałatki. W zasadzie warstwy kolejne nie są ściśle określone, co po czym będziesz nakładać zależy wyłącznie od Ciebie. Należy jedynie pamiętać, by ostatnią warstwą był ser feta.

Ja na sałatę wykładam pokrojone w większą kostkę pomidory, na to ugotowaną i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (możemy ją zastąpić jakąś szynką), następną warstwę stanowi pokrojony w ćwiartki (jak na mizerię) świeży ogórek, potem kukurydza, drobno pokrojony szczypior, pokrojona w kostkę papryka i na koniec pokrojony w kostkę ser feta.

Następnie przyrządzamy sos sałatkowy według przepisu na opakowaniu. Może to być dowolny sos, ja najczęściej używałam paprykowo-ziołowego. Gotowym sosem zalewamy sałatkę, ale tak by każda kostka sera feta była polana choć odrobiną sosu. Nie będzie go za wiele, więc trzeba powoli rozlewać go łyżką po sałatce. Gotową sałatkę odstawiamy na jakiś czas, a potem wcinamy. Smacznego ;).

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszną karkówkę. Wykonanie jej trochę zajmuje czasu, ale jako główny składnik do obiadu jest idealny. Sami się przekonacie, gdy przygotujecie ze mną ten posiłek. Zapraszam do lektury ;).

Składniki:

• 1,5 kg karkówki
• ok. 1 kg pieczarek
• 5 cebul
• 6-7 konserwowych ogórków
• sól
• pieprz
• majeranek
• 3 łyżki koncentrat pomidorowego
• 3 łyżki ketchupu
• 1/2 szkl. zalewy z ogórków
• olej do smażenia
• mąka

Karkówkę myję, osuszam i kroję w centymetrowe plastry. Posypuję solą, pieprzem i majerankiem, a następnie obtaczam w mące. Podsmażam na rozgrzanym oleju i przekładam do naczynia żaroodpornego. Potem zabieram się za pieczarki. Oczyszczam, myję i kroję w ćwiartki. Cebulę kroję w piórka. Dorzucam do pieczarek i krótko duszę. Na koniec ogórki kroję w małą kostkę.

Teraz pora na przygotowanie sosu: zalewę octową z ogórków dokładnie mieszam z koncentratem pomidorowym i ketchupem.

Pozostało już tylko przygotowanie wszystkiego w naczyniu żaroodpornym. Na mięso wykładam pieczarki z cebulą i posypuję ogórkami. Wszystko zalewam sosem. Piekarnik rozgrzewam do ok. 180 stopni i zostawiam do pieczenia pod przykryciem na godzinę.