Kategoria Mięsne

Dania z wątróbką jadłem tylko pod jedną postacią. Gotowane w sosie – najzwyklejszy przepis, który na pewno każdy zna. Dzisiaj przedstawiam nieco inną formę przygotowania obiadu z wątróbki.

Składniki:

• 500g wątróbki wieprzowej
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka Vegety
• 0,5 szklanki kostki rosołowej
• 1 łyżka musztardy
• 2/3 szklanki śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• pieprz, sól
• olej

Pierwsze, co robimy to płuczemy i suszymy wątróbkę. Następnie kroimy w małe kawałki. Prószymy wszystko mąką, bądź wrzucamy do miseczki z mąką i dokładnie mieszamy – wtedy mamy pewność, że mięsko jest obtoczone w mące z każdej strony. Wrzucamy na rozpaloną patelnię dosłownie na kilka chwil, żeby tylko wątróbka się lekko podsmażyła. Gotowe przerzucamy do małego garnuszka.

Zabieramy się za sos. Cebulę kroimy w talarki i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem. Do tego wlewamy wywar z kostki rosołowej i odrobinę Vegety dla smaku. Mieszamy do zagotowania. Pozostawiamy jeszcze na małym ogniu przez około 10 minut, żeby się poddusiło. W tym czasie śmietanę mieszamy z łyżką musztardy i dodajemy do tego posiekanym czosnkiem. Całość dusimy aż zgęstnieje.

Danie gotowe, wątróbkę wykładamy na talerz i polewamy sosem. Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami i surówką z marchewki.

Ta zapiekanka jest bardzo syta. Podaję przepis na dużą porcję, więc może być dla kilku osób lub starczy na dwa dni. Wykonanie jest proste, ale czekanie na końcowy efekt zajmuje już trochę czasu, lecz warto, ponieważ jest bardzo dobra.

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• 400g kiełbasy (rodzaj dowolny)
• 4 jajka
• 400g sera żółtego w kawałku
• przyprawa do ziemniaków
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Ziemniaki obieramy i razem z kiełbasą i cebulą kroimy w cienkie plasterki. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, a jajka w małej miseczce rozbijamy i miksujemy.

W żaroodpornym naczyniu układamy kolejno następujące warstwy: ziemniaki, kiełbasa, cebula i na samym końcu posypujemy żółtym serem (startym na dużych oczkach). Każdą nałożoną warstwę posypujemy przyprawami. Układamy je do momentu, kiedy zabraknie składników.

Całość zalewamy zmiksowanymi jajkami. Z wierzchu posypujemy startym żółtym serem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na ok. 170 stopni i zapiekamy około półtorej godziny.

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszną karkówkę. Wykonanie jej trochę zajmuje czasu, ale jako główny składnik do obiadu jest idealny. Sami się przekonacie, gdy przygotujecie ze mną ten posiłek. Zapraszam do lektury ;).

Składniki:

• 1,5 kg karkówki
• ok. 1 kg pieczarek
• 5 cebul
• 6-7 konserwowych ogórków
• sól
• pieprz
• majeranek
• 3 łyżki koncentrat pomidorowego
• 3 łyżki ketchupu
• 1/2 szkl. zalewy z ogórków
• olej do smażenia
• mąka

Karkówkę myję, osuszam i kroję w centymetrowe plastry. Posypuję solą, pieprzem i majerankiem, a następnie obtaczam w mące. Podsmażam na rozgrzanym oleju i przekładam do naczynia żaroodpornego. Potem zabieram się za pieczarki. Oczyszczam, myję i kroję w ćwiartki. Cebulę kroję w piórka. Dorzucam do pieczarek i krótko duszę. Na koniec ogórki kroję w małą kostkę.

Teraz pora na przygotowanie sosu: zalewę octową z ogórków dokładnie mieszam z koncentratem pomidorowym i ketchupem.

Pozostało już tylko przygotowanie wszystkiego w naczyniu żaroodpornym. Na mięso wykładam pieczarki z cebulą i posypuję ogórkami. Wszystko zalewam sosem. Piekarnik rozgrzewam do ok. 180 stopni i zostawiam do pieczenia pod przykryciem na godzinę.

Zamknęli mi najbliższego McDonald’s (remonty im się zachciało...) jaki miałem od domu, dlatego postanowiłem przygotować swojego Bic Maca. Miałem na niego ochotę już jakiś czas, a że tak się złożyło, to nie było innego wyjścia. Trzeba sobie w końcu umieć samemu radzić ;). Przepis nie jest autorski, a jedynie moje wykonanie i muszę przyznać, że jest bardzo dobry!

Co powiecie na nieco inną formę przygotowania mięsa mielonego? Zamiast klasycznych kotletów mielonych proponujemy Wam na obiad smażone pulpeciki w formie szaszłyków. Wyczytałem ten przepis w jakiejś gazetce i postanowiłem go wypróbować. Polane sosem czosnkowym smakują wyśmienicie. Owszem, przygotowanie tego dania zajmie więcej czasu, ale gra naprawdę warta świeczki.