Babka cytrynowa

Małe co nieco do gorącej herbatki :).

Składniki:

• cytryna
• 4 jajka
• kostka masła (200 g)
• szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Cytrynę sparzamy, osuszamy i drobnych oczkach ścieramy skórkę, uważając by nie zetrzeć wewnętrznej, białej skórki, która dałaby babce gorzki smak. Do ciasta potrzebny nam będzie także jej sok. Aby cytryna była bardziej soczysta, zanim ją przekroimy na pół, układamy owoc na desce i lekko przyciskając, turlamy kilka razy tam i z powrotem. Masło (o temperaturze pokojowej) ucieramy z cukrem na puch. Nadal ucierając stopniowo dodajemy jajka, a potem mąkę z proszkiem do pieczenia i otartą skórę. Na koniec do masy wlewamy sok z cytryny i mieszamy. Tak przygotowaną masę wlewamy do wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy. Babkę pieczemy w temperaturze 180 stopni około 45 minut.

Gotową babkę możemy polać lukrem, który uzyskamy mieszając cukier puder z sokiem z cytryny.

Smacznego :).