W tym sezonie grillowym odkrywamy z Agnieszką nowe smaki. Ostatnie wpisy z kategorii „na grilla” są tylko tego potwierdzeniem. Tym razem mam dla Was przepis na kiełbaskę z grilla podaną po niemiecku – currywurst. Ponoć ta wersja jest tak popularna u zachodnich sąsiadów, jak u nas hamburgery tudzież kebaby sprzedawane w budkach na ulicy. Jako, że prędko nie będę miał okazji zabawić w Berlinie, dlatego Berlin przyjechał do nas ;).
Składniki:
- kiełbasa
- przecier pomidorowy
- cebula
- jedna papryczka chilli
- 2-3 łyżki przyprawy curry
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżeczki octu winnego
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- olej
Zanim przyrządzimy naszą ostrą glazurę, wpierw przygotujmy sobie kiełbaski. Na rozżarzonym grillu układamy lekko ponacinane kiełbaski. Przekręcamy co kilka minut, żeby nam się nie przypaliły. Chcemy zjeść gorącą i soczystą kiełbaskę, a nie jakieś zwęglone wióry. W międzyczasie możemy zabrać się za naszą zalewę.
Cebulę i jedną czerwoną papryczkę chilli kroimy w drobną kosteczkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy, mieszając co chwilę, by cebulka nam się nie przypaliła. Następnie wlewamy całą zawartość przecieru pomidorowego i cały czas mieszamy.
Pora na pozostałe składniki – dodajemy je w dowolnej kolejności: po dwie łyżeczki miodu, octu winnego i sosu Worcestershire. Teraz przyprawy, czyli 2,5 łyżki curry i łyżka słodkiej papryki. Tak doprawioną ostrą glazurę gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, żeby się nam zagęściło. Jeżeli sos będzie za kwaśny, dodajemy szczyptę cukru.
Gotowy sos nakładamy na talerz, a na niego kładziemy kiełbaskę. Na samym końcu posypujemy ją szczyptą curry. Guten Appetit!
PS. Jeżeli ktoś chce jeszcze ostrzejszego smaku sosu, można dodać kilka ziarenek z czerwonej papryczki chilli albo od razu skroić żółtą, która jest mocniejsza.
Recent Comments