Kategoria Mięsne

O chinkali słyszałam nie raz. Kultowe danie kuchni gruzińskiej o kształcie sakiewki z pomponikiem wypełnionej mięsnym farszem. Niestety w Lublinie na próżno szukać gruzińskich specjałów, a przynajmniej my ich nie znaleźliśmy. Ale dzięki temu moja kulinarna biblioteczka poszerzyła się o rewelacyjną, według mnie, pozycję – Tradycyjna kuchnia gruzińska autorstwa Jeleny Kiładze. Dla kogoś kto o kuchni gruzińskiej nie ma zielonego pojęcia,  nigdy nie był w Gruzji,  a bardzo chciałby poznać jej smaki jest to książka idealna. Autorka oprowadza nas po kuchniach poszczególnych regionów Gruzji, opowiada o historii kuchni gruzińskiej i podaje masę przepisów opatrzonych zdjęciami. Polecam!

Wracając jednak do chinkali, muszę przyznać, że miałam pewne obawy. Fakt, wydaje się, że to nic trudnego, coś podobnego do naszych pierogów. Aczkolwiek tutaj farsz stanowi surowe mięso. Przez te kilkanaście minut musi się ono ugotować wytwarzając bulion. Ważne, by nie wypłynął on podczas gotowania i pozostał w sakiewce. Samo lepienie zaś, jak się okazało, nie jest trudne, przy każdym kolejnym idzie coraz łatwiej. Czy było warto? Było. Bardzo smaczne. Powtórzę na pewno.

W ostatnim poście o MasterChefie wspominałam, że moje zainteresowanie wzbudziły roladki z piersi kurczaka i mascarpone z suszonymi pomidorami, które w programie przygotował Leszek Wodnicki. Jury tak zachwycało się tą potrawą, że musiałam spróbować czy faktycznie smakuje to aż tak dobrze. No i nie zawiodłam się. Roladki są pyszne, trochę suche, ale polane sosem z pieczenia smakują wybornie.

Bez wątpienia w tym roku wakacje były sponsorowane przez cukinię. Hitem tego lata okazała się tarta z cukinii, którą potrafiliśmy się z Agą zajadać i zajadać. Dzisiaj, wspólnymi siłami, przygotowaliśmy dla Was kolejną potrawę z wykorzystaniem tego warzywa jako główny składnik. Letnia wersja tradycyjnego bigosu, która nie pochłania tak dużo czasu, a smakiem mu nawet dorównuje.

Dzisiaj coś w sam raz na lekki obiad. Choć tak naprawdę ta niepozorna sałatka jest naprawdę sycąca. Najlepsze jest to, że możemy w bardzo krótkim czasie przygotować coś naprawdę dobrego. W letnie dni często gościła na naszym stole. Polecam!

Tym razem ja postanowiłem spróbować swoich sił w kuchni. Jako że dawno nie stałem przy garach postanowiłem na początek (dla przypomnienia) przygotować coś nietrudnego, a nadającego się w sam raz na obiad na te upalne dni, bo nie trzeba długo stać przy kuchence ;). Nie powiem, Aga musiała trochę poczekać, bo trochę zapomniałem jak się poruszać po kuchni. Ale jak mawia stare porzekadło – spiesz się powoli, a w tym przypadku sprawdzało się to idealnie, bo chciałem, że mój come back był udany ;).

Mój wybór padł na parówki z serem w cieście francuskim – mała odskocznia od specjałów szykowanych przez Agę. Po jej minie było widać, że chyba mi się udało, dlatego z ręką na sercu mogę Wam śmiało polecić ten przepis ;).