Ogórki z pieprzem

Co prawda sezon ogórkowy powoli się kończy, ale  na pewno znajdą się osoby, które jeszcze zamierzają zabrać się za przygotowanie ostatnich zapasów na zimę. W tym roku wypróbowaliśmy kilka rodzajów sałatek z ogórków. Oczywiście nie obeszło się bez kocich języczków, ale zdecydowaliśmy się również i na nowe akcenty.

Składniki:

• 2.5 kg ogórków gruntowych
• 3 duże cebule
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki pieprzu
• 2 łyżki mielonej słodkiej papryki, gorczycy, curry, świeżo posiekanego koperku
• 1.5 szklanki octu
• 1.5 szklanki cukru

Dziś prezentujemy Wam przepis na ogórki w wersji pikantnej – tzn. „pieprzne” :). Zanim przystąpimy do przyrządzania, na początek dobrze płuczemy nasze ogórki. Następnie (nie obierając) kroimy je w plasterki i wrzucamy do miski.  Cebule obieramy, kroimy w krążki i dodajemy do ogórków. Całość zasypujemy dwiema łyżkami soli i odstawiamy na godzinę.

Po godzinie odlewamy powstałą w tym czasie wodę i dodajemy pozostałe składniki (pieprz, papryka, gorczyca, curry i koper). Wszystko dokładnie mieszamy. W międzyczasie szykujemy zalewę – gotujemy ocet z cukrem. Ostudzoną zalewę mieszamy z ogórkami, a następnie przekładamy do słoików. Pasteryzujemy około 8-10 minut.